Joseph Hadad, în spatele scenei

Născut pe 7 decembrie 1959 în Ierusalim, dintr-o familie cu tradiție în gastonomie, cu mama marocană și tatăl tunisian, Joseph Hadad este astăzi unul dintre cei mai apreciați bucătari din România.

Vocația pentru arta culinară apare în adolescență, când tatăl său, bucătar pe un vas de croazieră, îl trimite pe tânărul Joseph, pentru 3 ani, la Școala de Bucătari din Haifa.

La vârsta de 19 ani, după ce termină școala, este încorporat în armată pentru următorii 3 ani. După efectuarea stagiului militar, Joseph este angajat la Dan Carmel Hotel ca ajutor de bucătar. Acesta a fost de altfel locul unde face primii pași în activitate și descoperă multe dintre tainele gastronomiei „haute cuisine”.

Dorind să învețe mai mult, după alți 3 ani, se mută ca Chef Garde-Manger la Jordan River Hotel, un hotel de 450 camere din Tiberias, pentru ca în 1989 să fie promovat ca Executive Chef la faimosul King David Hotel din Ierusalim.

În decursul timpului, Joseph se dedică exclusiv pasiunii de a găti, talentul său fiind remarcat deopotrivă de colegi și de clienți în diverse locații faimoase din întreaga lume: Kempinski Hotel în Germania, Ritz-Carlton Hotel în Boston, Savoy Hotel în Londra, Restaurantele Michelin în Paris și multe altele.

Joseph deține secretele a peste 2000 de rețete sofisticate și ca star al bucătăriei internaționale a avut oportunitatea să creeze adevărate show-uri culinare pentru celebrități mondiale precum Bill Clinton, Francois Mitterrand sau Margaret Thatcher, pentru Regele Hussein al Iordaniei, Regele Juan Carlos al Spaniei și Prințul de Lichtenstein. Stele de cinema și legende pop-rock au fost de asemenea oaspeții lui Joseph Hadad; printre aceștia, Robert de Niro, Madonna, Frank Sinatra, Michael Jackson și multi alții.

Din anul 1997 Joseph Hadad este Executive-Chef la Restaurantul Casa Vernescu din București, transformând acest loc într-un simbol al „gourmet cuisine”. În plus, urmând un vis al sau mai vechi, Jospeh a creat aici o autentică școală culinară pentru a transmite către tinerii elevi ceea ce la rândul său a învățat de la profesorii lui.